近日，以“文化煥新 價值綻放”為主題的第三屆中國露酒T5峰會在四川省宜賓市召開，汾酒集團應邀參加。

      山西杏花村汾酒集團有限責任公司、山西杏花村汾酒廠股份有限公司黨委書記、董事長袁清茂從露酒發展的三條道路、露酒戰略的一個原則以及露酒創新的五個要素等方面，回答了“露酒該怎么辦？”的行業之問，給出了汾酒的方法論。
      露酒發展到今天，優勢在于它的可塑性非常強，但也存在諸多的不確定性，目前行業還在摸索之中。袁清茂認為；“我們首先要解決的問題，可能未必是技術問題，而是觀念問題、定位問題、模式問題”。
      袁清茂為露酒的發展的指出了三條道路：
      第一條道路，是露酒白酒化。這是露酒的創新之路。近期，《草本白酒》團體標準的制定，給了行業很多思考，其實質應該是“露酒白酒化”。簡單來講，就是既要保留傳統白酒的口感和風味，又要確保露酒的功能特性、健康內涵。就目前來看，酒水市場的主流消費還是白酒，這一趨勢還將繼續保持下去。露酒想要進入主流消費市場，白酒化就成為一種選擇，也是發展路徑較為清晰的一種選擇。
      第二條道路，是露酒功能化。這是露酒的傳統之路，就是要強化露酒的健康功能屬性，充分滿足消費者對健康、品質生活日益增強的追求。露酒功能化有兩種情況：一種是露酒中藥化，從發展歷史來看，露酒最初只是作為藥用配制的，中藥化就是回歸初心，提升藥用價值；另一種是露酒養生化，更強調飲用價值和養生價值。但是，消費者對露酒這一品類認知還不夠清晰，露酒、藥酒、保健酒對于消費者而言，是很難分清的。所以，這條路需要下大力氣，去傳播露酒獨特的文化價值和產品特點，提升消費者對露酒的認知度和接受度。
      第三條道路，是露酒時尚化。這是露酒的破圈之路。新的露酒團體標準，極大地拓展了露酒百花齊放的可能性。一方面，保健養生不再是老年人的專利，而變成了全年齡段覆蓋的常態化需求，露酒作為一種天然、健康的飲品，更容易被人所認識和欣賞。另一方面，露酒可以添加的“可食用”或“食藥兩用”的物質以及物質的各種組合，極大地拓寬了風味邊界，可以滿足更多消費人群的偏好。因此，讓露酒出圈，讓年輕人認識露酒、喜歡露酒，理論上是完全可行的，但從理論到現實還需要時間，還有比較長的一段路需要走。

      袁清茂還為露酒戰略確立了一個原則：“讓開大路、占領兩廂”。
      讓開大路，就是承認露酒的非主流特性，不再把主流市場作為自己的目標市場；占領兩廂，就是把年輕人的市場和老年人的市場，作為露酒的目標市場。每個企業、每個品牌都有自己的情況，具體問題具體分析。從宏觀的把握上，我認為“讓開大路、占領兩廂”可能更適合露酒。

      關于露酒創新，袁清茂提煉出了五個要素：
      悅己。中國人的飲酒文化，是利他文化。白酒，是利他文化的代表。露酒的消費文化，則不是利他，而是悅己。無論是功能化露酒，還是時尚化露酒，都是一種輕飲文化。
      好喝。悅己怡情，首先要好喝。無論你的酒有什么功能，或者有多么時尚，好喝是王道，不好喝就談不上悅己了。
      低度。如果說“男女老少、悅己怡情”是露酒的典型特征，那么既適合男性、又適合女性，既適合老年人、又適合年輕人的露酒，就應該是低度的。要豐富露酒度數，滿足更多市場需求。
      文創。既滿足消費者對物質美酒的美好向往，又滿足消費者對精神美酒的美好向往，才能更好實現消費者“悅己”的需求。要通過文化創意、精神元素以及中國優秀傳統酒文化的時尚表達、情感表達、顏值表達、價值表達，滿足消費者個性需求。
      國風。露酒是中華酒文化中特有的酒種。露酒一定要堅守中國文化特色，張揚中國文化氣派，創新中國文化風格，以特征鮮明的中國風走出國門，走向世界。